Белые сорта вызывают особое уважение у поклонников чая. И это неудивительно, ведь при их заваривании получается невероятно полезный и изысканный напиток, обладающий нежным ароматом и тонким вкусом. Но это еще не все.

 

Секреты производства белого чая

 

Для получения изысканного китайского белого чая собирают только самые нежные, еще не распустившиеся почки с едва заметной опушкой по краю. Для получения килограмма сырья требуется больше ста тысяч маленьких нераскрывшихся листочков. При производстве почки проходят через минимальную обработку: сначала их обдают водяным паром, после – высушивают на солнце. За счет этого напиток сохраняет практически все целебные свойства. Эту технологию изготовления применяют еще с древних времен. Причем долгое время купить белый чай было практически невозможно: в Китае с особой тщательностью оберегали секреты напитка и подавали его исключительно к столу императора.

 

Вкусовые качества белого чая

 

Ценители утверждают, что этот напиток имеет нежный аромат и тонкий вкус. Если настой заварен правильно, в нем переплетаются фруктовые, травяные и свежие цветочные нотки. Белый чай наделен выразительным медовым ароматом, оставляющим после себя приятный сладковатый шлейф. Яркие вкусовые качества объясняются следующим: в то время, когда начинается сбор нежных белых почек, в китайских провинциях расцветают фруктовые сады. Свежие весенние ароматы проникают в первые листочки чая и дарят напитку характерные фруктовые нотки.

 

Полезные свойства белого чая

 

Белый чай, созданный из нежных почек, обладает целебными свойствами. В процессе заваривания настой наделяется максимумом полезных веществ: антиоксидантами, минералами, биофлавоноидами и полифенолами. Эти компоненты борются с усталостью, стрессом, образованием раковых клеток, повышают работоспособность и укрепляют иммунитет. Помимо этого, действие целебного напитка продлевает молодость организма.