Белый чай, Бай Му Дань, в переводе с китайского, «Белый пион» . Относят его к категории белых листовых чаев, чай очень объемный по причине естественной формы скрутки крупных листьев. Растет чай, в Китае, в  провинции Фуцзянь. Для изготовления чая Бай Му Дань собирают только молодые нежные чайные почки они покрытые густым белым ворсом, вместе с парой молоденьких листочков. Благодаря минимальной обработке они сохраняют свою естественную форму и цвет. Чайный лист Бай Му Дань не скручивают, а оставляют в своей естественной форме, лист только немного подвяливается на солнце и прогревается, а только затем сушится. Под воздействием температуры и солнечного света чайный листочек в течение одних-двух суток медленно развивает процесс преобразования веществ растения, в результате чего получается тонкий и изысканный букет белого чая Бай Му Дань. Вкус у этого чая мягкий, изысканный, глубокий со сладким медово – ореховым - цветочным букетом. Аромат  цветочно-фруктовый, сладкий и душистый.